Vegaaninen linssikeitto

Kermainen, runsas, helppo vegaaninen linssikeitto sienillä lämmittää ja ravitsee kylminä päivinä.

Nauratko minulle, että lähetin vielä yhden linssireseptin'>sitruunalinssikeitto, Meksikolainen linssikeitto , Toscanan linssikeitto , ja Pikapottilinssikeitto ! Sitten on aina suosittu Vegaaninen linssileipä ja jopa Linssi Lihapullat . Emmekä voi unohtaa yhtä suosikkisalaattiani - Välimerellinen linssisalaatti .

Tämä helppo vegaaninen linssikeitto on kuitenkin erilainen, ja minun oli pakko jakaa! Yummy Hubby sanoi, että se on ehkä hänen suosikkilinssikeittonsa vielä. Vaikka monet aikaisemmista linssikeitoistani ovat olleet tomaattipohjaisia, tämän linssikeiton maut ovat täyteläisiä ja kermaisia, ja siinä on hieman sienistä ja tamarista saatua umamia. Katso meidän 20+ parasta vegaanikeittoa täällä!

Idea tähän vegaaniseen linssikeittoon syntyi Instagramia selaillessa. Yksi suosituimmista kasvipohjaisista bloggaajistani/YouTubereistani, Ihanaa Ella , oli julkaissut ihanan keiton, joka oli täynnä sieniä, purkitettuja linssejä ja mustasilmäherneitä. Kookosmaidon käyttö liemessä toi mieleeni toisen suositun HTownHome -reseptin: Toscanan keitto .

Kuinka keittää linssejä

Käytämme tähän reseptiin vihreitä tai ruskeita linssejä. Nämä linssit säilyttävät muotonsa, toisin kuin punaiset linssit, joista tulee paljon pehmeämpiä ja hajoavat. Käytän tässä punaisia ​​linssejä Punainen linssi Dal ja tämä Curry-kurpitsa-linssikeitto .

On tärkeää poimia linsseistäsi pieniä kiviä ja huuhdella ne kunnolla. Linssisalaattia varten keitän linssit vedessä liedellä kypsiksi. Keittoa tehdessäni keitän linssit suoraan kattilassa muiden ainesten kanssa. Linssien kypsennys kestää noin 30 minuuttia (ellet käytä painekeittoa).

Kun minulla on vähän aikaa illalliselle, käytän Trader Joen tyhjiöpakattuja höyrytettyjä linssejä tai Whole Foodsin linssejä. Ne on jo kypsennetty ja ne voidaan nopeasti lämmittää uudelleen. Jos haluat tehdä tämän vegaanisen linssikeiton entistä nopeammin, vähennä liemen määrää noin 2 kupillista ja käytä esikeitettyjä/purkkilinssejä. Opi kaikki linsseistä tässä .

Kuinka tehdä linssikeittoa

Kuten monet keitot, aloitan kuullottamalla sipulia, valkosipulia, porkkanoita ja selleriä. Tällä kertaa lisäsin paljon viipaloituja sieniä. Sienet ovat muuten todella hyviä sinulle. Voit lukea lisää niiden terveyttä edistävistä eduista Tohtori Fuhrman . Kun kasvikset ovat pehmenneet, lisää liemi ja yrtit ja anna kiehua kunnes linssit ovat kypsiä.

Vegaaninen linssikeitto pikakattilassa

Oletko sinäkin 'pottipää''>

Kermainen vegaaninen sieni-linssikeitto

Kun linssit ovat pehmeitä, taika todella tapahtuu. Olen tehnyt tämän keiton puolesta kokonaiseen 13,5 unssiin. tölkki kookosmaitoa. Pidän Trader Joen tuosta. Se on luomua, hyvä hinta ja maistuu hyvältä. Jos olet huolissasi kookoksen maistelusta, aloita puolikkaalla tölkillä. Tunsin vain tuskin kookosta, kun käytin koko tölkkiä.

Lisää herkullista makua tähän vegaaniseen linssikeittoon, jonka sain Ellan Instagramista, lisää tamaria ja omenaviinietikkaa. Tämä saattaa aluksi tuntua oudolta yhdistelmältä, mutta se on herkullista. Voit käyttää myös nestemäisiä aminoja.

Valmistusvinkki: Voit valmistaa tämän keiton aikaisin ja lämmittää uudelleen. Kuivaa pinaatissa kuitenkin vasta juuri ennen tarjoilua.

Tarjoile linssikeittoa

Tämä kermainen linssikeitto tekee ihanan, runsaan vegaanisen illallisen tasapainossa proteiinilla, hiilihydraatilla, luonnollisilla rasvoilla ja runsaalla kuidulla. Tykkään lisätä keitot kasoilla tuoreita yrttejä ja tarjoilla rapeaa leipää tai keksejä ja cashew-pohjaista juustoa, kuten tämä Treeline .

Ainesosat

• 1 tl oliivi- tai avokadoöljyä
• 1 keltasipuli, hienonnettuna
• 2 porkkanaa kuutioituna tai viipaloituna
• 2 sellerinvartta kuutioituna tai viipaloituna
• 3 valkosipulinkynttä, jauhettu
• 10-14 oz. viipaloidut crimini-sienet
• 32 unssia kasvisliemi
• 1,5 dl kuivattuja vihreitä linssejä, poimittu ja huuhdeltu
• 1 laakerinlehti
• 5 oksaa tuoretta timjamia
• 1 (13 unssia) tölkki kookosmaitoa
• 1/4 kuppia tamaria
• 2 rkl omenaviinietikkaa
• 5 unssia vauva pinaatti
• tuoretta persiljaa koristeeksi hienonnettuna
• suolaa ja pippuria maun mukaan

Ohjeet

1. Kuullota sipulia, porkkanaa ja selleriä suuressa kattilassa keskilämmöllä, kunnes ne alkavat pehmetä. Lisää valkosipuli ja sienet ja jatka kuullottamista, kunnes sienet ovat pehmenneet.
2. Lisää kasvisliemi, linssit ja yrtit. Kuumenna kiehuvaksi, osittain peitettynä. Hauduta kunnes linssit ovat kypsiä, noin 30-40 minuuttia. Poista laakerinlehti ja timjamin varret varovasti pihdeillä. Sammuta lämpö ja sekoita joukkoon kookosmaito, tamari, etikka ja pinaatti. Mausta maun mukaan suolalla ja pippurilla.
3. Tarjoile kulhoissa ja koristele runsaasti tuoreella persiljalla.

Huomautuksia

Instant Pot -ohjeet: Noudata reseptiä, mutta sen sijaan, että kypsennät liedellä, lukitse Instant Pot -kansi tiiviisti ja kypsennä manuaalisesti 6 minuuttia. Anna kattilan luonnollisesti tyhjentää paineen 10 minuuttia ja vapauta sitten loput paineesta. Sekoita kookosmaito pinaatin joukkoon kypsennyksen jälkeen.

Ravintoarvotiedot ovat likimääräisiä ja kolmannen osapuolen sivuston laskemia. Jos terveytesi riippuu ravitsemustiedoista, laske uudelleen.

Ravintosisältö: