Kuinka keittää linssejä

Opi keittämään linssejä vihreistä punaisiin. Löydä lisäksi 20 parasta linssireseptiä keitoista salaattiin.

Viimeisten viiden vuoden aikana linsseistä on tullut olennainen osa ruoanlaitossa. Nämä pienet palkokasvit ovat edullisia, runsaita ja täyttäviä. Ne ovat hyvä kasviperäisen proteiinin ja raudan lähde, vähäkalorisia ja runsaasti kuitua. Yksi kuppi keitettyjä linssejä sisältää lähes 18 grammaa proteiinia (1) .

viikingit kausi 4 jakso 12 katsoa verkossa

Tykkään tehdä linssejä ruoanvalmistuspäivinä lisättäväksi Buddha-kulhot ja salaatteja koko viikon ajan ja lisäämällä niitä keittoihin ja muhennoksiin. Nuorin tyttäreni peittää ne marinaralla, kasviksilla ja juustolla ja leipoo niistä pizzan kaltaisen välipalan (minun täytyy jakaa tämä resepti kanssasi toisella kertaa). Seuraavaksi, muista tarkistaa viestini Kikherneiden keittäminen + parhaat kikhernereseptit ja Täydellisen kvinoan valmistaminen + parhaat kvinoa-reseptit !

Mitä linssit ovat

Linssit kuuluvat palkokasvien perheeseen, kuten pavut. Ne ovat suunnilleen herneiden kokoisia, mutta litteitä kuin kiekkoja ja niillä on pähkinäinen, maanläheinen maku. Linssit ostetaan useimmiten kuivattuna, vaikka olen nähnyt ne tuoreina ja itäneinä paikallisilla viljelijöilläni. Saatat myös löytää itäneitä kuivattuja linssejä, jotka voivat olla helpommin sulavia joillekin ihmisille. Jos sinulla on kiire, voit löytää tyhjiöpakattuja linssejä joidenkin kauppojen, kuten Trader Joe'sin, jäähdytysosastolta ja linssisäilykkeitä papujen kanssa. Nämä ovat käteviä viime hetken keittojen sekaan.

Linssit ovat halpoja, ravitsevia ja niitä on syöty maailmanlaajuisesti jo pitkään. Punainen linssi curry (dal) on osa päivittäistä intialaista ruokaa. Etiopialaisessa keittiössä on oma punalinssipata. Ja niitä käytetään yleisesti keitoissa, muhennosissa ja salaateissa kaikkialla Euroopassa ja Amerikassa. Italiassa linssejä syödään perinteisesti uudenvuodenaattona, sillä kolikon muotoisten palkokasvien uskotaan tuovan vaurautta uudelle vuodelle.

Linssejä on monenlaisia, mutta yleisimmät myymälöistä löytyvät vihreät tai ruskeat ja punaiset, joten keskityn niihin. Beluga-linssit ovat pieniä mustia linssejä, jotka muistuttavat kaviaaria ja sopivat myös salaateille.

Vihreät linssit

Vihreät ja ruskeat linssit sekä Beluga-, ranskalaiset ja Puy-linssit säilyttävät muotonsa kypsennettynä. Ne ovat suunnilleen herneen kokoisia, mutta voivat vaihdella hieman. Nämä ovat minun valintani runsaisiin salaatteihin. Niiden keittäminen vie noin puoli tuntia.

Punaiset linssit

Punaiset ja keltaiset linssit voivat olla halkaistuina tai kokonaisina. Älä ihmettele, jos punaiset linssi eivät ole ollenkaan punaisia ​​– ne ovat itse asiassa oranssimpia. Kun ne halkeavat, iho poistetaan ja linssit murtuvat puoliksi. Punaiset linssit kypsyvät hyvin nopeasti (noin 5 minuuttia) ja hajoavat pehmeäksi koostumukseksi. Ne sopivat hyvin pehmeisiin curryihin ja kermaisiin keittoihin, mutta olisivat huono valinta salaateille. Punaiset linssit sopivat hyvin kookosmaitopohjaisiin kermaisiin curryihin.

Huuhtele kuivatut linssit ennen kypsennystä

Linssejä ei tarvitse liottaa kuten papuja, mutta ne tulee huuhdella. On tärkeää aina poimia ja huuhdella linssit, käytätkö punaisia ​​tai vihreitä. Saatat huomata pieniä kiviä tai muita roskia linsseissä, ja sinun kannattaa hävittää ne. Jotkut ihmiset myös mieluummin liottavat linsseitään ruoansulatuksen edistämiseksi ja ravinteiden vähentämiseksi. Kun olet huuhtelenut linssit vesikulhossa muutaman kerran, siivilöi se siivilän läpi.

Kuinka keittää linssejä liedellä

Keitoihin ja muhennoksiin voit lisätä linssit suoraan kattilaan liemen ja muiden ainesten kanssa. Muista ottaa huomioon neste, jonka linssit imevät.

Salaatteja ja muita valmisteita varten valutat keitetyt linssit, joten ei ole väliä kuinka paljon vettä käytät ruoanlaittoon, kunhan sitä riittää peittämään linssit pari senttiä. Kasvisliemen käyttö veden sijaan lisää makua. Voit myös lisätä makua kypsentämällä yrteillä ja kuutioidulla sipulilla.

Hauduta linssejä kannellisessa kattilassa, kunnes ne ovat kypsiä. Tämä kestää noin 30 minuuttia keskikokoisille kokonaisille vihreille kuivatuille linsseille. Maista muutama linssi. Niiden tulee olla pehmeitä, mutta kiinteitä. Valuta yli jäänyt vesi ja mausta haluamallasi tavalla. Lisään mielelläni tuoretta valkosipulia, oliiviöljyä, punaviinietikkaa sekä suolaa ja pippuria.

Kuinka keittää linssejä pikakattilassa

Palkokasvit ovat yksi suosikkini käyttötavoistani Instant Pot -painekattila . Se säästää aikaa ja on niin nopeaa ja helppoa. Lisää kattilaan yksi kupillinen kuivattuja, huuhdeltuja linssejä ja peitä kupillinen vettä tai lientä. Kypsennä korkealla paineella seuraavien aikojen mukaisesti ja vapauta sitten paine varovasti. Voit myös keittää vihreitä linssejä 5-6 minuuttia ja vapauttaa sitten luonnollisen paineen. Olen nappannut nämä ajat virallisesta Instant Potista verkkosivusto . En suosittele punaisten linssien keittämistä Instant Potissa, ellei se ole osa reseptiä, kuten esim alkaen .

• Vihreät ja ruskeat linssit: 8-10 minuuttia
• Punaiset ja keltaiset linssit: 1-2 minuuttia

Vihreän linssin reseptit

• Välimerellinen linssisalaatti
• Linssisalaatti tomaateilla, kurkuilla ja sinappivinaigretteellä (näkyy ylhäällä)
• Vegaaninen linssileipä
• Vegaaninen linssi Sloppy Joes
• Vegaaninen linssi 'lihapullat'
• Pikapottilinssikeitto
• Kermainen sieni-linssikeitto
• Meksikolainen linssikeitto
• Sitruunainen linssikeitto
• Linssipaimenpiirakka
• Linssillä täytetyt Portobello-sienet
• Linssi Bolognese
• Linssi Sloppy Joe's Stacy Homemakerilta
• Kikherne- ja linssi-taco-salaattiruokakulhot julkaisusta She Likes Food
• Makeat korealaiset linssit on Se ei maistu kanalta
• Vegaaniset linssipallot hapanimeläkastikkeella Vegan in the Freezerista

Punaisen linssin reseptit

• Helppo punainen linssi Dal
• Curry-kurpitsa-linssikeitto
• Etiopialainen linssipata on Connoisseurus Veg
• Viihtyisä punainen linssi- ja kurpitsapata on Oh She Glows
• Punainen linssi Falafel Nanwichissa alkaen Satunnaisesti Munat

Yleisiä kysymyksiä

Pitääkö linssit liottaa'>

Ei, linssit kypsyvät paljon nopeammin kuin pavut, eivätkä niitä tarvitse liottaa. Jotkut ihmiset haluavat liottaa niitä ruoansulatuksen edistämiseksi.

Kuinka paljon linssit laajenevat?

Kuivatut linssit noin kaksinkertaistuvat kypsennettynä. Joten jos keität 1 kupillisen kuivattuja linssejä, saatat saada noin 2 kupillista.

Voidaanko punaisia ​​ja vihreitä linssejä käyttää keskenään?

Ei, punaiset linssit ovat paljon pehmeämpiä ja kypsyvät nopeammin kuin vihreät tai ruskeat.

Sisältääkö linssit gluteenia?

Ei, linssit ovat luonnostaan ​​gluteenittomia. Pakkaus on kuitenkin hyvä aina tarkistaa, sillä käsittelyn aikana tapahtuva saastuminen on mahdollista.

joka voitti Miss Amerikan 2020

Miten maustan linssit?

Kun esikeitän vihreitä linssejä aterioiden valmistukseen lisättäväksi salaatteihin tai kulhoihin, annan niille yleensä pienen tilkkauksen hyvää oliiviöljyä, punaviinietikkaa, tuoretta valkosipulia sekä hieman suolaa ja pippuria.

Kuinka linssejä tulisi säilyttää?

Säilytä kuivatut linssit ilmatiiviissä astiassa ruokakomerossa ja niiden säilyvyysaika on noin 2-3 vuotta. Keitetyt linssit tulee säilyttää ilmatiiviissä rasiassa jääkaapissa ja säilyvät noin viikon. Voit myös pakastaa keitetyt linssit 2-3 kuukaudeksi.

Ainesosat

• 1 kuppi kokonaisia ​​vihreitä, ruskeita tai ranskalaisia ​​kuivattuja linssejä
• 2 1/2 kuppia vettä tai kasvislientä
• Suolaa ja pippuria maun mukaan

Ohjeet

1. Huuhtele ja poimi linssien läpi, poista kaikki pienet kivet tai roskat. Valua.
2. Lisää puhtaat linssit ja vesi tai liemi (liemi lisää makua) keskikokoiseen kattilaan.
3. Kuumenna kiehuvaksi ja alenna sitten lämpöä miedolla lämmöllä. Keitä linssejä peitettynä, kunnes ne ovat kypsiä, koosta riippuen noin 25-40 minuuttia.
4. Jos kaikki neste ei ole imeytynyt, valuta linssit. Mausta maun mukaan suolalla ja pippurilla.
5. Anna linssien jäähtyä huoneenlämpöiseksi ja säilytä sitten jääkaapissa käyttövalmiiksi.

Huomautuksia

Muista tarkistaa pakkauksesta kypsennysajat, jotka voivat vaihdella koosta riippuen. Esimerkiksi pussini itäneitä vihreitä kuivattuja linssejä tru Rootsilta kypsyy vain 5 minuutissa!

Katso viestistä reseptiideoita keitoista salaatteihin, linssilihamureihin ja muihin.

Ravintosisältö: