Sheet Pan Buddha Kulhot Tahini-kastikkeella

Ravitsevat Buddha-kulhot ovat minun tyyppistäni lohturuokaa. Kokeile tätä reseptiä Buddha-kulhoille, jotka on täynnä tyydyttäviä paahdettuja syksyn ja talven kasviksia ja kermaista tahini-tihkua.

PÄIVITETTY: Vaikka täytin alun perin näiden Buddha-kulhojen päälle suloisista takapihan kanoistamme valmistettua haudutettua munaa, halusin tehdä tästä reseptistä täysin vegaanisen. Joten vaihdoin falafelin proteiiniin. Voit myös käyttää kikherneitä tai tofua vegaanisena proteiinina.

Jos kaipaat pientä detox-hoitoa ja olet valmis syömään paljon kauniita kasviksia, tämä on resepti sinulle! Hauska asia bloggaamisessa on se, että en koskaan tiedä, mitkä viestit ovat suositumpia kuin muut ja mitkä pärjäävät hyvin Googlen kanssa. Muutama kuukausi sitten postasin 30 parasta Buddha-kulhoa . Tämä viesti on yhteenveto muutamista suosikkibuddhakulhoistani sekä joukosta muita bloggaajia verkossa. Siitä tuli yksi tämän vuoden suosituimmista viesteistäni, ja se saa edelleen päivittäin vierailijoita Google-liikenteen ansiosta.

Koska näyttää siltä, ​​etten ole ainoa, joka rakastaa näitä ravitsevia herkullisia sateenkaarikulhoja, ajattelin jakaa Buddha-kulhot, joista nautimme tällä viikolla. Buddha-kulhot ovat loistava tapa puhdistaa jääkaappi ja käyttää kaikki kasvikset, joita meillä on. Tämän viikon Buddha-kulhot olivat täynnä syksyn ja talven kasviksia. Nämä ovat kovempia vihanneksia, joiden paahtaminen vie suunnilleen saman ajan. Rakastan täyttää suuren peltipannun kauniilla vihannesten sateenkaarella.

Täällä on sipulia, purppurikaalia, ruusukaalia, kurpitsaa ja perunaa. Nämä ovat joitain suosikkivihanneksistamme syksyllä ja talvella, ja ne ovat paljon hauskempaa tarjoiltuna yhdessä, kuin pelkän perunan lisukkeena. Nämä ihanat kasvikset eivät vain maistu uskomattomilta, vaan eri värit tarjoavat erilaisia ​​vitamiineja ja suojaavia etuja. Paahtaminen on suosikkini kaikkien näiden vihannesten kypsennysmenetelmänä, sillä ulkopuolelta tulee mukavaa ja karamellisoitua tai rapeaa, kun taas sisäpuoli on mureaa. He tarvitsevat vain ripaus evooa ja ripaus suolaa ja mausteita. Sesongin kasvisten ympärille keskittyvät illalliset ovat aina suosikkini.

Tee etukäteisvinkki: Paahdin kasvikset ja keitin kvinoan aamulla ja lämmitin sitten uudelleen juuri ennen illallista. Vaikka tämä paahdettujen kasvisten Buddha-kulhoresepti on helppo ja yksinkertainen, paistaminen kestää noin 40 minuuttia.

Kun vihannekset ovat paahtuneet, ne voidaan koota kvinoa- tai minkä tahansa muun haluamasi viljan kulhoon. Pidän quinoasta parhaiten ripaus ekstraneitsytoliiviöljyä ja ripaus suolaa. Lisämakua varten tein sinappista tahini-roisketta, mutta se on valinnainen. Tarjosin myös kulhomme avokadon ja ripaus tuoreen persiljan kera. Meillä oli paljon tuoreita takapihamunia, joten lisäsin haudutettuja munia Yummy Hubbyn kulhoon. Kuten edellä mainitsin, halusin tämän reseptin olevan täysin vegaaninen, joten suosittelen nyt falafelin tai kikherneiden käyttöä. Niin paljon hyvää yhdessä kulhossa.

Haluatko vielä enemmän superruokakulhoideoita'>

Ainesosat

• 1 kuppi kvinoaa, huuhdeltu ja valutettu
• 1 keltasipuli, kuorittu ja leikattu 1/2 tuuman viipaleiksi
• 1/2 purppurikaalia, leikattu viipaleiksi
• 2 punaista perunaa leikattuna 1/2 tuuman viipaleiksi
• 1 pieni kurpitsa kuorittuna ja 1/2 tuuman kuutioina
• 16 unssia Ruusukaali, puolitettu
• ekstra neitsyt-oliiviöljy
• suolaa maun mukaan
• yleismausteseos (käytin Trader Joen Everyday Mausteita)
• 1 ruokalusikallinen tahini
• 1/2 sitruunan mehu
• 1 tl dijon-sinappia
• 1/2-1 tl vaahterasiirappia
• suosikkiproteiini, kuten falafel, kikherneet, tofu. Käytin alun perin haudutettua kananmunia.
• 2 avokadoa kuorittuna ja viipaloituna
• tuoretta persiljaa koristeeksi

Ohjeet

1. Kuumenna uuni 400 asteeseen F. Päällystä suuren arkkipannun (tai kahdella pienemmällä pannulla) pohja keittosuihkeella tai oliiviöljyllä. Laita vihannekset yhdeksi kerrokseksi pellille. Lorauta päälle oliiviöljyä ja mausta suolalla ja mausteilla. Paahda vihanneksia 40 minuuttia tai kunnes ne ovat kypsiä. Lisää tarvittaessa suolaa ja pippuria.
2. Keitä sillä välin kvinoa. Kiehauta pienessä ja keskikokoisessa kattilassa 1 3/4 kupillista vettä ja kvinoa. Lisää ripaus suolaa, vähennä lämpöä ja peitä. Hauduta kannen alla 15 minuuttia tai kunnes vesi on imeytynyt ja kvinoa on kypsää. Nukkaa haarukalla.
3. Valmista tahinikastike. Vatkaa pienessä kulhossa tahini, sitruunamehu, sinappi ja siirappi tasaiseksi.
4. Buddha-kulhojen kokoamiseksi lusikoi kvinoa kulhoihin. Asettele päälle paahdetut kasvikset. Lisää avokado, proteiini ja persilja. Valuta päälle tahinikastiketta.

Ravintosisältö: