Kesä on lopuillaan ja lapsemme ovat palanneet kouluun. Se oli meille katkeransuloinen viikko. Lukuun ottamatta muutamia kyyneleitä koulunkäynnin yhteydessä, lapset onnistuivat hyvin palaaessaan kouluun. Siirtyminen päiväkodista koulun 'isolapsiin' on suuri muutos ja koulupäivä pitenee. Mutta ensimmäistä kertaa minulla on vain yksi noutokerta, mikä on ollut hämmästyttävää. Nousemme aikaisin, mutta menestymme rutiininomaisemman kanssa. Laiminlyin puutarhaani hieman kesäloman loppupuolella, kun olin ulkona lasten kanssa. Kävin eilen tarkistamassa sen enkä voinut uskoa kuinka valtavaksi kurpitsa oli tullut – oho! Kesäkurpitsa kannattaa poimia ennen kuin se kasvaa liian suureksi tai keskeltä tulee liian jauhoinen ja täynnä siemeniä. Kuten jokainen kesäkurpitsaa kasvattanut tietää, kurpitsasta ei ole pulaa yhdellä kasvilla takapihalla. Rakastan haastetta keksiä tapoja käyttää kotimaisia tuotteitani. Siellä on zoodles , kesäkurpitsaperunoita ja kesäkurpitsaleipää tietysti. Ehkä kuitenkin lohduttavin kesäkurpitsaresepti on ratatouille. Olen rakastanut ratatouillea siitä lähtien, kun näin Disney-elokuvan Ratatouillen ensimmäistä kertaa.
Mikä on Ratatouille'>
Pikkuhiiri Remy voittaa kylmän ravintolakriitikon Egon ratatouille-versiollaan. Ruokalaji vie Egon takaisin hänen lapsuuteensa Ranskaan, missä hänen äitinsä teki yksinkertaisen kasvisruoan. Ratatouille on perinteinen ranskalainen resepti, jossa käytetään kesän runsaimpia kasviksia: kesäkurpitsaa, keltakurpitsaa, paprikaa ja munakoisoa. Se tarjoillaan lisukkeena tai ateriana pastan tai leivän kanssa. Ratatouille elokuvassa on puhdasta, kaunista lohturuokaa. Ja vaikka en yleensä pidä kesäkurpitsaa lohturuokana, tämä polenta ratatouille tuntui lämpimältä ja mukavalta. Pidin tästä ratatouillesta hieman tekemällä ruusukkeita ja kerrostamalla kasviksia, mutta voit vapaasti valita chop and dump -menetelmän, jos sinulla on kiire. Kuinka tehdä polenta
Jos et ole koskaan kypsentänyt tuoretta polentaa (tunnetaan Etelä-Yhdysvalloissa ryyppyinä), ennen kuin se on naurettavan helppoa. Polenta on yksinkertaisen italialaisen kotiruoan peruselementti. Vaikka ratatouille polentalla ei ole erityisen perinteistä, nämä kaksi sopivat hyvin yhteen, ja rakastan ajatusta yhdistää nämä ranskalaiset ja italialaiset niitit yhdessä lautasessa.
Jos et ole koskaan kypsentänyt tuoretta polentaa (tunnetaan Etelä-Yhdysvalloissa ryyppyinä), ennen kuin se on naurettavan helppoa. Polenta on yksinkertaisen italialaisen kotiruoan peruselementti. Vaikka ratatouille polentalla ei ole erityisen perinteistä, nämä kaksi sopivat hyvin yhteen, ja rakastan ajatusta yhdistää nämä ranskalaiset ja italialaiset niitit yhdessä lautasessa. 
Tämä ratatouille on niin hauska ruokalaji tarjoiltavaksi suoraan pannulta.
Kuinka tehdä Ratatouille Polentalla
Vaihe 1: Kypsennä polenta pannulla, kunnes se juuri paksuuntuu. Vaihe 2: Peitä tomaattikastikkeella, yrteillä ja joko vuohenjuustolla tai maidotonta juustoa, kuten Kite Hill (suosikkini!) Vaihe 3: Paista viipaloidut kasvikset juuri ja juuri kypsiksi. *On aika tulla todeksi. Aloin tehdä näitä ihania ruusukkeita kasvisten kanssa, koska minulla on vielä hetki kukkamuotoisen ruoan kanssa. Hei avokadoruusut . Mutta rehellisesti sanottuna, kaikki tämä pyörittäminen vei liian aikaa yksinkertaiseen perheillalliseen. Joten vaihdoin yksinkertaiseen kerrostekniikkaan.
Aivan yhtä kaunis, eikö'> 
Lapset pitävät meidät aina varpaillamme. Luulin varmasti, että lapset rakastaisivat polentaa ja työntäisivät kasvikset sivuun. Olin väärässä. Vaikka lapseni eivät yleensä pidä kesäkurpitsasta, he pitivät siitä todella täällä tomaattikastikkeella päällystettynä. Yummy Hubby ja minä rakastimme tätä illallista. Ainoa asia, jonka olisin tehnyt toisin, oli pakata enemmän kasviksia. Seuraavalla kerralla annan ne polentan päälle pystysuorammin kuin tässä kuvassa.
Voi kesä, älä vielä mene – minun täytyy tehdä ratatouillea vielä kerran tai viisi kertaa.
Jos haluat tarjoilla tämän ratatouillen hienostuneemmassa vuoka-astiassa, siirrä polenta vuokaan, kun se alkaa paksuuntua, ja jatka reseptin mukaan. Tämä ratatouille polentalla olisi loistava ruokalaji tuotavaksi myös ystävällesi – jätä viimeinen paistaminen väliin illallisen aikaan.
Ratatouille polentalla on herkullinen tapa käyttää kesäkurpitsaa, munakoisoa ja paprikaa. Jatka sisältöön
Ainesosat
- 3 kupillista vettä
- ½ tl suolaa
- 1 kuppi polenta-maissirouhetta
- 2 rkl extra-neitsytoliiviöljyä, plus tarpeen mukaan
- 2 kesäkurpitsaa viipaloituna ¼” paksuisiksi pyöryksiksi
- 2 keltaista kurpitsaa viipaloituna ¼' paksuisiksi pyöryksiksi
- 2 kiinalaista munakoisoa viipaloituna ¼ tuuman paksuisiksi viipaleiksi
- 8 unssia. purkitettu tomaattikastike
- 2 oksaa tuoretta timjamia
- ½ tl kuivattua oreganoa
- ripaus punapippurihiutaleita (valinnainen)
- 2 unssia murustettua vuohenjuustoa tai kite Hill vegaanista ricottaa (valinnainen)
- 3 rkl tuoretta hienonnettua italialaista persiljaa
Ohjeet
- Kuumenna uuni 400 asteeseen F.
- Kiehauta vesi valurautapannussa. Sekoita joukkoon suola ja polenta. Vähennä lämpöä ja jatka sekoittamista, kunnes polenta on paksuuntunut, noin 10 minuuttia. Poista lämmöltä.
- Kuumenna toisessa pannussa oliiviöljyä keskilämmöllä. Mausta kesäkurpitsa, keltakurpitsa ja munakoiso ripauksella suolaa ja pippuria ja kuullota, kunnes ne ovat kypsiä, noin 3 minuuttia. Poista lämmöltä.
- Kaada tomaattikastike pannulle polentan päälle ja tasoita tasaiseksi kerrokseksi. Ripottele päälle timjamia, oreganoa ja pippurihiutaleita. Päälle murskattua juustoa. Asettele vihannekset kerroksittain, limittäin. Aloita paistinpannun ulkoreunasta ja siirry keskelle.
- Laita paistinpannu uuniin ja paista kunnes kastike on kuplivaa, noin 15 minuuttia. Ripottele pinnalle persiljaa ja tarjoile lämpimänä.
Ravintosisältö:
Tuotto: 4 Annoskoko: 1Annoksen koko: Kalorit: 315 Rasvojen kokonaismäärä: 16 g Tyydyttynyt rasva: 6 g Transrasvat: 0g Tyydyttymättömät rasvat: 9g Kolesteroli: 23 mg Natrium: 849 mg Hiilihydraatit: 35 g Kuitu: 7 g Sokeri: 10g Proteiini: 12g