Kuinka valmistaa tomaattikeittoa tuoreista tomaateista

Tuoreet tomaatit paahdetaan ja soseutetaan tehosekoittimessa basilikan kanssa tässä kauniissa ja helpossa kesäkeitossa.

yellowstonen kauden 3 suoratoisto

Joka vuosi maaliskuussa istutan pieniä tomaattikasveja. Joskus siemenistä ja toisinaan siirrosteista. On niin hauskaa seurata niiden kasvamista. Toukokuuhun mennessä ne ovat peittyneet pienillä keltaisilla kukilla ja heinäkuussa niistä on tullut makeita mehukkaita tomaatteja. Tämä ei ole ollut paras puutarhavuoteni, koska olimme poissa kaupungista suurimman osan kesäkuusta, mutta meillä on tomaatteja. Vaikka suurin osa tomaateistamme syödään suoraan viiniköynnöksestä (perheemme ja linnut), käytän niitä mielelläni myös resepteissä, joissa ne todella näyttävät. Olen työstämässä blogikirjoitusta suosikkiresepteistäni, joissa käytetään tuoreita kesätomaatteja, mutta toistaiseksi halusin jakaa tämän tuoreen tomaattikeiton.

Tomaattikeitto on niin lohdullinen klassikko. Monet reseptit vaativat säilöttyjä tomaatteja ja raskasta kermaa. Muutama vuosi sitten tein paahdettua paprikakeittoa keittotunnilla ja hämmästyin kuinka kermaista keittoa tuli ilman maitotuotteita ollenkaan. Tein tämän tomaattikeiton suunnilleen samalla tavalla ja lisäsin pippuria toiseksi makukerrokseksi.

Tässä helpossa tuoretomaattikeittoreseptissä lähes kaikki ainekset paahdetaan yhdessä suuressa arkkipannussa. Raaka-aineet ovat puhtaita ja yksinkertaisia, mikä on suosikkini ruoanlaitossa. Maut syvenevät ja tomaatit, sipulit ja paprikat tulevat niin upeiksi ja karamellisoituneiksi. Oli vaikea olla syömättä niitä suoraan pannulta! Kuori tai ei kuori'>

Tuoreista tomaateista valmistetussa tomaattikeitossa maku on kevyempi ja kirkkaampi kuin purkitettu. Liian pitkän valokuvauksen jälkeen huomasin, että tämä keitto maistuu myös kylmänä syötynä kuin gazpacho.

Tuoreet tomaatit ja basilika pienellä valkosipulilla ja sipulilla on niin upea kesäyhdistelmä. Jotta tämä resepti olisi todella kimalteleva, lisään mielelläni pienen ripaus tryffeliöljyä tai suolaa juuri ennen syömistä. Cashew-kerma, rapeat kikherneet tai lusikka manteli-ricottaa tekisivät kulhosta tätä keittoa vieläkin runsaamman.

Älä missaa lyhyttä videota!

Ainesosat

• 1 iso keltasipuli, kuorittu ja leikattu suuriksi paloiksi
• 5 valkosipulinkynttä kuorittuna
• 1 punainen paprika, siemenet ja leikattu isoiksi viipaleiksi
• 8 kuppia puolitettuja tomaatteja
• 2 rkl extra-neitsytoliiviöljyä
• 1 tl merisuolaa maun mukaan
• vastajauhettua mustapippuria
• 1 kourallinen tuoreita basilikan lehtiä
• 2 dl kasvislientä (tarvittaessa gluteenitonta)

Ohjeet

1. Kuumenna uuni 425 asteeseen F. Aseta sipuli, valkosipuli, paprika ja tomaatit reunukselliselle arkkipannulle. Pirskota päälle oliiviöljyä ja mausta hyvin suolalla ja pippurilla. Heitä takkiin. Paista uunissa noin 40 minuuttia, kunnes kaikki ainekset ovat hyvin pehmeitä ja käännä kaikki kasvikset, jotka saattavat alkaa palaa aina silloin tällöin.
2. Anna paahdetun tomaattiseoksen jäähtyä hieman, jotta et pala. Tässä vaiheessa voit poistaa osan tai kaikki tomaatin ja pippurin kuoret. Jätän ne päälle, mutta jotkut ihmiset eivät pidä kovista palasista. Siirrä tämä seos tehosekoittimeen tai kattilaan, jos käytät upposekoitinta. Lisää yksi kupillinen kasvislientä ja soseuta. Lisää lientä, kunnes saavutat haluamasi koostumuksen. Sekoita joukkoon basilika, jätä muutama lehti koristeeksi. Käytän tässä mieluummin tavallista tehosekoitinta, mutta varo, ettet tiivistä kantta kokonaan. Pidä kansi raollaan ja pidä pyyhe päällä varmistaaksesi, ettet roiske tai pala. Mausta maun mukaan suolalla ja pippurilla.

Ravintosisältö: