Kasvissyöjä täytetyt paprikat kvinoalla, mustilla papuilla ja pekaanipähkinöillä

Kasvissyöjätäytetyt paprikat taco quinoalla, mustilla papuilla ja pekaanipähkinöillä helposti Instant Potissa. Tämän postauksen sponsoroi American Pecan Council , mutta kaikki mielipiteet ovat omiani.

Oletko kuullut pähkinä 'liha' tacos'>salsasta tai guacamole , oksa tuoretta korianteria ja puristus tuoretta limetin mehua, täytetyt paprikat ovat maukkaita ja täyttäviä arki-illallisia, jotka on hyvä sisällyttää viikoittaisiin ateriasuunnitelmiin. Teimme näistä täytetyistä paprikoista vieläkin helpompaa kypsentämällä niitä Instant Potissa. Katsotaan kuinka se tehdään!

Instant Quinoa Pot

Vaihe 1 kasvissyöjätäytetyn paprikan valmistamisessa on kvinoan keittäminen. Instant Pot tekee tästä erittäin helppoa. Jos haluat mieluummin tehdä sen liedellä, seuraa ohjeita Tämä postaus kaikki täydellisen kvinoan keittämisestä. Kypsennä kvinoa itse Instant Pot -vuorauksessa tai pannulla olevassa astiassa kupillisen vettä vuorauksessa.

Poista kvinoa, nukkaa sitä haarukalla ja lisää yksi kuppi isompaan kulhoon.

Kasvissyöjä täytetyt paprikat

Tämän reseptin ainekset ovat yksinkertaisia, ja sinulla saattaa olla ne kaikki jo ruokakomerossasi.

• Raakoja pekaanipähkinöitä lihaisaan koostumukseen
• Maissinjyviä makeuttamiseen (tuore, pakastettu tai purkitettu)
• Mustia papuja
• Palossa paahdettuja tomaatteja. Voit myös korvata salsan tai enchilada-kastiketta .
• Taco mauste. Käytä yksi ruokalusikallinen lapsille sopivaan ja 2 mausteisempaan.
• Tuore hienonnettu keltasipuli
• Hienonnettu korianteri tuoreuden lisäämiseksi

Pähkinät lihan korvikkeena

Vaikka saatat ajatella pekaanipähkinöitä jälkiruokapähkinänä, ne toimivat todella kauniisti makeissa ja suolaisissa ruoissa. Tuoreet pekaanipähkinät ovat kasviperäisen proteiinin, hyvien rasvojen ja kuidun lähde, mikä auttaa sinua pysymään kylläisenä pidempään*. Niissä on myös flavonoideja ja välttämättömiä mineraaleja, kuten kuparia, mangaania ja sinkkiä. Niiden monipuolisuus tekee niistä täydellisen lisäyksen viikoittaiseen päivittäistavaraluetteloosi – pussillinen pekaanipähkinät voivat tarjota rapeaa makua ja ravintoa jokaiseen ateriaasi.

Pekaanipähkinäpalat sopivat erinomaisesti jauhetun lihan korvikkeeksi. Rakastan runsasta koostumusta, jonka ne lisäävät tacoihin ja näihin täytettyihin paprikoihin.

Sekoita kaikki ainekset keskenään ja täytteesi on valmis paprikoita varten.

Kuinka keittää täytetyt paprikat pikakattilassa

Instant Pot -painekattila valmistaa täytetyt paprikat nopeasti ja helposti, mutta jos sinulla ei ole Instant Pot -laitetta, voit valmistaa ne uunissa. Leikkaa paprikoista kannet pois ja kaavi siemenet lusikalla pois. Täytä ne taco-seoksella ja pakkaa se kunnolla. Lisää kattilaan kupillinen vettä ja sopisi pannuun tai höyrystimen koriin. Laita täytetyt paprikat päälle ja painekehitä.

Vielä lapsiystävällisemmän vaihtoehdon saamiseksi lisää keitetyt paprikat juustolla (itse käytän maidotonta) ja nosta broilerin alle muutamaksi minuutiksi sulamaan.

Kuinka tarjoilla täytetyt paprikat

Nämä paprikat sopivat meksikolaisella tyylillään täydellisesti raikkaan vihreän kotitekoisen salaatin kanssa guacamole ja kastike tai vihreä kastike ja tietysti tortillalastuja kaiken kaaviksi.

Lisää kasvipohjaisia ​​pikaruukkureseptejä

Jos etsit vieläkin ravitsevampia kasvis- tai vegaanisia Instant Pot -reseptejä, katso postaukseni tässä , tai nappaa uusi keittokirjani, Vegan in in Instant! Kirja on saatavilla 7.1.2020 kaikkialla, missä kirjoja myydään, mukaan lukien Target, Barnes & Noble, Indiebound ja Amazon .

Ainesosat

• 1 kuppi keitettyä kvinoaa
• 1 1/2 kuppia (1 15 unssia tölkki) keitettyjä mustia papuja
• 1 kuppi jäädytettyjä maissinjyviä, sulatettu
• 1 kuppi tuoreita pekaanipähkinöitä
• 1-2 rkl tacomaustetta
• 2 kuppia palopaahdettuja tomaatteja
• 1/2 keltasipulia, kuutioituna
• 1/2 kuppia hienonnettua tuoretta korianteria ja lisää koristeeksi
• 4 moniväristä paprikaa
• 1 kypsä avokado kuutioituna (koristeeksi)
• 1 lime viipaloituna (koristeeksi)
• 2 retiisiä viipaleina (koristeeksi, valinnainen)

Ohjeet

1. Sekoita suuressa kulhossa kvinoa, pavut, maissi, pekaanipähkinäpalat, taco-mauste, tomaatit, sipuli ja korianteri.
2. Leikkaa paprikoista päät pois ja raaputa siemenet ja suonet lusikalla pois. Täytä koverretut paprikat täytteellä.
3. Kaada 1 kuppi vettä Instant Pot -vuoraukseen. Yhteensopiva lautasen tai suuren höyrytyskorin kanssa. Aseta paprikat lautaselle. Lukitse kansi venttiilitiivisteellä. Valitse manuaalinen/painekeitto (korkea) ja aseta se 5 minuutiksi.
4. Kun kypsennysaika on päättynyt, vapauta painetta luonnollisesti 5 minuuttia ennen kuin vapautat jäljellä olevan paineen manuaalisesti. Poista kansi varovasti ja varmista, että paprikat ovat haarukkamaisia.
5. Poista paprikat ja nauti lämpiminä avokadon, limen, retiisiviipaleiden ja tuoreen korianterin kera.

Huomautuksia

• Paista nämä kasvissyöjätäytetyt paprikat uunissa asettamalla vuokavuokaan, peittämällä foliolla ja paistamalla 350 asteessa 30 minuuttia tai kunnes paprikat ovat pehmeitä.
• Lapsiystävällisemmän vaihtoehdon saamiseksi lisää paprikat päälle raastettua cheddarjuustoa ja sulata broilerin alla.
• Nämä paprikat ovat myös herkullisia tarjoiltuna guacamolen kanssa avokadon sijaan.
• Tarjoa tortillalastujen ja vihreän salaatin kanssa.

* Yksi annos (28 g) pekaanipähkinöitä sisältää 18 g tyydyttymätöntä rasvaa ja vain 2 g tyydyttynyttä rasvaa.

Ravintosisältö:

Nutritionix laskee ravitsemustiedot automaattisesti. En ole ravitsemusterapeutti, enkä voi taata tarkkuutta. Jos terveytesi riippuu ravitsemustiedoista, laske uudelleen suosikkilaskimellasi.